Seit 1980 bedeutet Cigheddu in Nuoro nur eines: PANINO.

Cigheddu ist eine der ältesten Paninotecas, die in Nuoro noch in Betrieb sind. Seit 1980 werden die Rezepte von Cigheddu bis heute weitergegeben und haben ganze Generationen von Menschen aus Nuoro begleitet.

Dann kamen die Trends: Gourmet-Saucen, Burgerläden, die den Amerikanern nacheifern, die großen Ketten.

Die Einfachheit eines gut gemachten Paninos geriet fast in Vergessenheit.

Cigheddu hält all dem stand, ohne dabei seine eigene Entwicklung aufzuhalten, und wächst mit einem klaren Ziel: die Tradition weiterzuführen, ergänzt durch neue Panini, immer im Zeichen der unverzichtbaren Rohstoffe unserer Heimat, Sardinien.

Seit 1980 dieselbe Philosophie, dieselbe Liebe zu unserer Heimat, derselbe Hunger wie vor 46 Jahren.

Bei Cigheddu findest du keine Burger, die Amerika nachahmen, keine Gourmet-Panini, keine exotischen Saucen, keine endlosen Speisekarten und keine kurzlebigen Trends.

Du findest die Panini, die Nuoro seit über 40 Jahren begleiten: Panini, die sardisch sprechen und die Geschichte unseres Landes durch die Zutaten unserer Region erzählen.

Du findest neue Techniken, aber mit derselben Philosophie wie 1980.

UNSER SMASHBURGER: DAS NEUESTE REZEPT IN EINER GESCHICHTE, DIE SEIT ÜBER 40 JAHREN BESTEHT

Unser Smashburger ist die neueste Ergänzung im Rezeptbuch von Cigheddu: eine amerikanische Technik, aber mit Sardinien im Mittelpunkt.

Denn unsere Zutaten sollen zur Geltung kommen, nicht hinter dem Versuch verschwinden, die Amerikaner nachzuahmen.

Die Zutaten sind einfach und unverkennbar sardisch, genau wie Cigheddu es uns schon immer gezeigt hat:

Rindfleisch:

Sardisches Rindfleisch aus [], sorgfältig ausgewählt, um unserem Smash seinen unverwechselbaren Charakter zu verleihen. Purer Geschmack Sardiniens, Biss für Biss.

Casizzolu-Käse:

Ein Käse mit typisch sardischem Charakter, hergestellt in Orotelli von Farm Brau. Seine zartschmelzende Konsistenz trifft auf die Hitze des Smashs – eine Kombination, in die man einfach hineinbeißen möchte.

Knusprige Schweinebacke:

Aus Oliena: voller Geschmack, veredelt durch eine unwiderstehliche Knusprigkeit. Die herzhafte Note, die jedem Bissen Charakter verleiht.

Hausgemachte Pecorino-Mayonnaise:

Unsere hausgemachte Mayonnaise trifft auf den charaktervollen Pecorino aus Orgosolo. Cremig, würzig und dafür gemacht, alle Zutaten miteinander zu verbinden.

Karamellisierte Zwiebeln:

Auf Sardinien angebaut und langsam gegart, um ihre natürliche Süße voll zur Geltung zu bringen.

Sardisches Brot:

Direkt in Nuoro hergestellt, denn auch das Brot ist Teil unserer Geschichte. Die perfekte Grundlage, um den ganzen Geschmack von Cigheddu zusammenzubringen.

Das ist Cigheddu’s Smashburger: vor allem eines – sardisch.

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